Ihr Jahreswechsel über den Dächern von Hallein im neuen Stefan's im Schlossbauer
Zum kulinarischen Jahresausklang laden wir Sie herzlich zu unserer festlichen Silvesterfeier ein! Lassen Sie sich von einem exquisiten Menü verwöhnen, bevor wir gemeinsam das neue Jahr begrüßen.
Zu Mitternacht erwartet Sie ein besonderer Moment: Wir laden Sie in unseren Schlossgarten ein, um bei Walzerklängen anzustoßen und das neue Jahr tanzend zu begrüßen.
Reservieren Sie rechtzeitig, um Teil dieses unvergesslichen Abends zu sein!
Unser Silvestermenü zum Download
Silvestermenü 2024/25
aperitiv
***
gedeck
brot & butter
***
der start
wild | stall | wasser
dreierlei von der pastete
***
das delikate
jakobsmuschel | erbse | kaviar
gebratene jakobsmuschel auf erbsencreme und kaviar
***
die suppe
champagner | wildschwein coppa | kresse
champagnerschaumsuppe mit würzigem wildschwein coppa und kresse
***
das raffinierte
wiener schnecke | topinambur | trüffel | wachtel
wiener schnecke tobinambur-trüffel-püree und dotter vom wachtelei
***
das beste
kalb | steinpilz | trüffel | polenta
rosa kalbsfilet, herzhafte steinpilzpolenta, karamellisiertes gemüse und trüffelschaum
***
das finale
schokolade | obers | weichseln | rum
schwarzwälder kirsch 2.0 im glas
***
incl gedeck 149
weinbegleitung je 1 glas pro gang 79 pro person
Im ‚Stefans im Schlossbauer‘ legen wir großen Wert auf frische, und qualitativ hochwertige Zutaten. Daher bitten wir um Verständnis, dass unser Menü kurzfristigen Anpassungen unterliegen kann, um Ihnen stets die beste Qualität zu bieten.