Ihr Jahreswechsel über den Dächern von Hallein im neuen Stefan's im Schlossbauer

Zum kulinarischen Jahresausklang laden wir Sie herzlich zu unserer festlichen Silvesterfeier ein! Lassen Sie sich von einem exquisiten Menü verwöhnen, bevor wir gemeinsam das neue Jahr begrüßen.

Zu Mitternacht erwartet Sie ein besonderer Moment: Wir laden Sie in unseren Schlossgarten ein, um bei Walzerklängen anzustoßen und das neue Jahr tanzend zu begrüßen.

Reservieren Sie rechtzeitig, um Teil dieses unvergesslichen Abends zu sein!

Unser Silvestermenü zum Download

Silvestermenü 2024/25

aperitiv

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gedeck

brot & butter

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der start

wild | stall | wasser

dreierlei von der pastete

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das delikate

jakobsmuschel | erbse | kaviar

gebratene jakobsmuschel auf erbsencreme und kaviar

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die suppe

champagner | wildschwein coppa | kresse

champagnerschaumsuppe mit würzigem wildschwein coppa und kresse

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das raffinierte

wiener schnecke | topinambur | trüffel | wachtel

wiener schnecke tobinambur-trüffel-püree und dotter vom wachtelei

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das beste

kalb | steinpilz | trüffel | polenta

rosa kalbsfilet, herzhafte steinpilzpolenta, karamellisiertes gemüse und trüffelschaum

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das finale

schokolade | obers | weichseln | rum

schwarzwälder kirsch 2.0 im glas

 

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incl gedeck 149

 

weinbegleitung je 1 glas pro gang 79 pro person

 

 

Im ‚Stefans im Schlossbauer‘ legen wir großen Wert auf frische, und qualitativ hochwertige Zutaten. Daher bitten wir um Verständnis, dass unser Menü kurzfristigen Anpassungen unterliegen kann, um Ihnen stets die beste Qualität zu bieten.